{"id":77,"date":"2007-12-31T09:26:38","date_gmt":"2007-12-31T08:26:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=77"},"modified":"2007-12-31T09:26:38","modified_gmt":"2007-12-31T08:26:38","slug":"colombo-de-poissons-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=77","title":{"rendered":"Colombo de poissons aux crevettes"},"content":{"rendered":"

Un petit plat en sauce convivial \u00e0 d\u00e9guster entre amis ou en famille.<\/p>\n

\"Epices,<\/p>\n

<\/p>\n

Pour 6 personnes :<\/p>\n

– 1.2 kg de poissons blancs (cabillaud, sole, lieu, lotte)
\n– 400g de crevettes crues d\u00e9cortiqu\u00e9es
\n– 4 cs \u00e0 soupe de poudre de colombo
\n– 6 cc de fumet de poisson d\u00e9shydrat\u00e9
\n– 4 tomates
\n– 4 oignons moyens
\n– 60 cl de cr\u00e8me liquide
\n– 20g de beurre
\n– Huile arachide
\n– Farine
\n– Sel, poivre<\/p>\n

D\u00e9coupez le poisson en tron\u00e7on. Farinez les et faites les juste raidir \u00e0 la po\u00eale 3-4 min dans un peu d’huile. Posez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez et r\u00e9servez.
\nEp\u00e9pinez et coupez les tomates en petits d\u00e9s. Mettez-les dans une passoire, salez l\u00e9g\u00e8rement et laissez-les d\u00e9gorger.
\nNettoyez et \u00e9mincez finement les oignons, faites les cuire 10 min sans dorer dans un po\u00eale avec le beurre et 1 cs d’huile. Puis versez le colombo et m\u00e9langez 1 min. D\u00e9layez le fumet dans 60 cl d’eau et rajoutez le au oignons ainsi que la cr\u00e8me. Poursuivez la cuisson \u00e0 d\u00e9couvert 10 min. Goutez, rectifiez l’assaisonnement.
\nPlongez le poisson dans la sauce avec les crevettes, et les tomates. Laissez fr\u00e9mir 5 min. Versez dans un plat et d\u00e9gustez bien chaud.<\/p>\n

Astuce : Vous pouvez pr\u00e9parez \u00e0 l’avance jusqu’au moment ou mettre le poisson et les crevettes, et au dernier moment r\u00e9chauffez la sauce puis rajoutez le poisson et les crevettes.
\nD\u00e9licieux accompagn\u00e9 de tagliatelles, mais vous pouvez mettre du riz ou des pommes de terre vapeurs.<\/p>\n

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