![\"Tiramisu](\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06_bis\/P1060481.jpg\" "\\"Tiramisu")
<\/p>\nCette ann\u00e9e pour la f\u00eate des m\u00e8res, je n’avais que le dessert a pr\u00e9parer et comme la saison des fruits rouges est courte il fallait absolument en profiter !<\/p>\n
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Pour 3 \u00e0 5 personnes en fonction des gourmands ! – 3 \u0153ufs Pr\u00e9parez un coulis avec les fraises. \u00c9queutez les, coupez les en deux puis mettez les dans un blender ou mixeur. Ajoutez l’eau, le citron, le sucre glace, l’alcool et mixez le tout bri\u00e8vement afin de ne pas faire blanchir. Filtrez ce coulis dans un r\u00e9cipient plat et r\u00e9servez au frais. (Recette adapt\u00e9e de \u00ab\u00a0Le\u00e7on de p\u00e2tisserie de Christophe Felder\u00a0\u00bb) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette ann\u00e9e pour la f\u00eate des m\u00e8res, je n’avais que le dessert a pr\u00e9parer et comme la saison des fruits rouges est courte il fallait absolument en profiter !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[185,135,152,111,414,817,253,292],"class_list":["post-802","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-desserts","tag-alcool","tag-fraises","tag-framboises","tag-mascarpone","tag-myrtilles","tag-oeufs","tag-sucre","tag-verrines-sucrees"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nPr\u00e9paration : <\/strong>30 minutes
\nAttente :<\/strong> 2 heures au minimum
\nCuisson :<\/strong> sans
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Moyenne
\nCo\u00fbt :<\/strong> Moyen<\/p>\n
\n– 100g de sucre semoule
\n– 375g de mascarpone de bonne qualit\u00e9
\n– 150g de fraises
\n– 250g de framboises
\n– 125g de myrtilles
\n– 2 cs d’eau froide
\n– 1 cs d’alcool, pour ma part c’\u00e9tait un cognac aromatis\u00e9 \u00e0 la cerise
\n– 1 cs de sucre glace
\n– le jus d’un 1\/2 citron
\n– 9 biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re
\n– 40g de sucre semoule
\n– Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge<\/p>\n
\nPr\u00e9parez la cr\u00e8me de mascarpone. S\u00e9parez les blancs des jaunes. Mettez les dans 2 r\u00e9cipients, versez la moiti\u00e9 du sucre (50g) sur les jaunes et fouettez vivement de fa\u00e7on a obtenir une mousse blanch\u00e2tre. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez afin de lisser la pr\u00e9paration. R\u00e9servez.
\nBattez les blancs en neige en incorporant l’autre moiti\u00e9 du sucre (50g) au fur et \u00e0 mesure. Fouettez jusqu’\u00e0 ce que la neige soit assez \u00e9paisse. Incorporez une partie des blancs dans le m\u00e9lange mascarpone-\u0153ufs avec un fouet afin de d\u00e9tendre l’ensemble. Puis ajoutez le restant et remuez jusqu’\u00e0 obtention d’une texture a\u00e9rienne et homog\u00e8ne.
\nCommencez le montage. Coupez les biscuits en deux et placez les dans le r\u00e9cipient contenant le coulis de fraises. Laissez les durant 5 minutes environ en prenant soin de les retourner.
\nMontage\u00a0 : Placez 3 moiti\u00e9s de biscuits au fond du verre, recouvrez d’une couche de cr\u00e8me. Faites ensuite un couche de fruits, framboises, myrtilles, recouvrez d’une fine couche de cr\u00e8me, puis de 3 biscuits et terminer de cr\u00e8me. Gardez des fruits pour la pr\u00e9sentation. Mettez les verres au moins 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur pour que les parfums se m\u00e9langent.
\nPour la finition, m\u00e9langez le sucre semoule avec le colorant rouge et saupoudrez les tiramisu avec ce sucre color\u00e9.<\/p>\n![\"Tiramisu](\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06_bis\/P1060486.jpg\" "\\"Tiramisu")
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