{"id":826,"date":"2010-07-21T11:37:14","date_gmt":"2010-07-21T09:37:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=826"},"modified":"2010-08-22T18:06:25","modified_gmt":"2010-08-22T16:06:25","slug":"tartare-de-tomates-noires-de-crimee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/?p=826","title":{"rendered":"Tartare de tomates noires de Crim\u00e9e"},"content":{"rendered":"

L’autre jour en faisant mes courses j’ai achet\u00e9 des tomates noires sans trop savoir ce que j’allais en faire. En cherchant des infos sur le net sur cette tomate, j’ai lu qu’elle \u00e9tait sucr\u00e9e, contenait peu de p\u00e9pins et \u00e9tait ferme. A l’\u00e9vidence,\u00a0 la meilleure fa\u00e7on d’utiliser cette tomate pour la gouter \u00e9tait de r\u00e9aliser un tartare. J’ai \u00e9galement profit\u00e9 de cette recette pour participer au concours organis\u00e9 par 750g \u00ab\u00a0Tomato Fiesta\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\"Tartare<\/p>\n

\n

\"Concours<\/a><\/p>\n

Pour 2 personnes
\nPr\u00e9paration :<\/strong> 30 minutes
\nCuisson : <\/strong>10 minutes
\nDifficult\u00e9 :<\/strong> Facile
\nCo\u00fbt : <\/strong>Abordable<\/p>\n

– 6 tomates noires de Crim\u00e9e
\n– 1 oignon nouveau
\n– 3 olives noires
\n– 1\/2 Picodon sec
\n– 20g de parmesan fraichement r\u00e2p\u00e9
\n– 5 feuilles de basilic
\n– 3 cs d’huile d’olive
\n– Sel,\u00a0 poivre
\n– Un filet de vinaigre balsamique ou de r\u00e9duction de vinaigre balsamique.<\/p>\n

Pelez les tomates, pour cela faites fr\u00e9mir de l’eau. Incisez d’une croix les tomates et plongez les dans l’eau pendant 2 minutes, puis placez les dans un saladier d’eau froide agr\u00e9ment\u00e9e de gla\u00e7ons. \u00c9gouttez les, pelez et \u00e9p\u00e9pinez les, puis coupez les en petits d\u00e9s. Placez les dans une passoire fine. Salez les l\u00e9g\u00e8rement et laissez les d\u00e9gorger une dizaine de minutes. Pendant ce temps, r\u00e2pez le Picodon.\u00a0 Pr\u00e9chauffez le four\u00a0 \u00e0 200\u00b0C. Sur un plaque, placez une feuille de papier cuisson puis 4 emportes pi\u00e8ces. R\u00e9partissez le parmesan dans les deux premiers et le Picodon r\u00e2p\u00e9 dans les 2 autres. Placez 2 petites feuilles de basilic sur le parmesan et enfournez en bas du four pour 4 minutes. Sortez la plaque, \u00f4tez les emportes pi\u00e8ces et enfournez \u00e0 nouveau 4 minutes. Sortez les tuiles et laissez les refroidir. Hachez l’oignon et les olives que vous aurez d\u00e9noyaut\u00e9es. Ajoutez ces ingr\u00e9dients aux tomates (laissez les dans la passoire). Poivrez, remuez, goutez et rectifiez l’assaisonnement. Ciselez le basilic restant et rajoutez le. Versez l’huile cuill\u00e8re apr\u00e8s cuill\u00e8re en m\u00e9langeant entre chaque.\u00a0 Placez 2 emportes pi\u00e8ces dans une assiette et remplissez les avec les tomates. Tassez la pr\u00e9paration et \u00f4tez l’eau qui s’en ai d\u00e9gag\u00e9e. R\u00e9frig\u00e9rez 30 minutes. D\u00e9moulez sur un plat de service ou sur les assiettes, d\u00e9posez la tuile au parmesan dessus et celle au ch\u00e8vre \u00e0 c\u00f4t\u00e9. Vous pouvez r\u00e9alisez pour d\u00e9corer une roses avec la peau d’une tomate que vous p\u00e8lerez ou placez des petits d\u00e9s de tomates dessus. D\u00e9corez l’assiette avec un filet de r\u00e9duction de vinaigre balsamique.<\/p>\n

\"Tartare<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’autre jour en faisant mes courses j’ai achet\u00e9 des tomates noires sans trop savoir ce que j’allais en faire. En cherchant des infos sur le net sur cette tomate, j’ai lu qu’elle \u00e9tait sucr\u00e9e, contenait peu de p\u00e9pins et \u00e9tait ferme. A l’\u00e9vidence,\u00a0 la meilleure fa\u00e7on d’utiliser cette tomate pour la gouter \u00e9tait de r\u00e9aliser …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[258,120,144,38,108,145,44],"class_list":["post-826","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-entrees","tag-basilic","tag-chevre","tag-entree-froide","tag-fromage","tag-herbes","tag-parmesan","tag-tomates"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=826"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/826\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peches-mignons.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}