mercredi , 21 août 2019
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Céleri rave en purée et ses pétales croustillants

J’ai réalisé cette purée en modifiant une recette de velouté de céleri car je trouve qu’il ne fait pas assez froid pour réaliser des soupes. (Attention, cela n’engage que moi…) Par contre ici le gout du céleri n’est aucunement atténué, alors attention à ceux qu’y ne l’aime pas trop.

Ail, Céleri, Poireaux, Purée

Pour 4 personnes
(1.5 points WW la portion)

– 1 petit céleri rave
– 1 oignon
– 1 blanc de poireau
– 1 cube de bouillon volaille
– 10cl de crème liquide (15%)
– 3 gousses d’ail
– 2 cc d’huile d’olive
– Sel, poivre

Pelez l’oignon, le céleri et lavez le poireau. Coupez les en cubes et faites les cuire dans le bouillon pendant 30 min. Pendant ce temps, épluchez l’ail et émincez le finement. Le faire dorer dans l’huile et égouttez sur du papier absorbant. Mixez les légumes avec la crème, salez, poivrez et maintenez au chaud. Au moment de servir, déposez des pétales sur la purée et servez.

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

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5 commentaires

  1. salut,
    merci pour cette belle recette,originale!

  2. c’est un super légume le céleri-rave! j’adore!

  3. que peut on servir comme viande ou poisson avec cette purée ?

  4. 🙂 @ la douce : on peut servir avec cette purée un petit rôti de veau par exemple ou de porc, je pense que c’est ce qu’il va le mieux, maintenant si d’autres ont des idées merci de me les communiquer, je transmettrai. 😉
    Bises

  5. je viens de faire cuire du celeri boule donc je vais le servir
    en purée et comme je n’avais pas de poirot je vais ajouté un gros oignon merci pour l’idée

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