Biscuits fondants au rhum

Voila bien longtemps que je n’ai pas mis de recette sur ce blog, et depuis quelques temps l’envie me titillais… Pour ce début d’année, j’ai envie de biscuits et j’ai dans ma bibliothèque depuis pas mal d’année le livre de « Martha Stewart – biscuits, sablés, cookies – la bible des tout petits gâteaux » et en cherchant la dernière recette faite de ce livre date de 2011 ! Elle est ici mais trève de blabla… La recette

Ingrédients :
(la recette de base est pour 48 biscuits, ma liste d’ingrédients est pour la moitié, donc environ 24)
– 125g de farine
– 1 cs de fécule de maïs
– 1 cc de cannelle moulue
– 1 cc de noix de muscade fraichement râpée
– 4 clous de girofle moulus
– 1 cc de gros sel (que je n’ai pas mis)
– 88g de beurre à température ambiante
– 60g de sucre glace
– 30cl de rhum brun
– 1/2 cc d’extrait naturelle de vanille (j’ai mis de la vanille en poudre)

1-Mélangez à l’aide d’un fouet, la farine, la fécule, les épices et le sel dans un saladier. Mettez le beurre et 20g de sucre glace dans le bol d’un robot. Battez à vitesse moyenne pour que le mélange soit mousseux. Ajoutez le rhum et la vanille. Réduisez la vitesse et incorporez peu à peu la farine.
2- Placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Repliez le papier sur le morceau de pâte de façon à former un rouleau de 3cm de diamètre environ. Placez au congélateur au moins 30 mn et si vous en préparez d’avance 1 mois au maximum.
3- Préchauffez le four à 180°C. Retirez le papier sulfurisé et découpez la pâte en rondelles de 5mm d’épaisseur. Placez les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3cm. Faites cuire 15mn, faites les refroidir sur une grille 10mn et enfin placez les dans un sacs de congélations avec les 40g de sucre glace restant. Mélangez pour enrober les biscuits.
Se conservent 2 semaines dans une boite hermétique.