lundi , 16 septembre 2019
Accueil » Cuisine » Légumes » Duo potager à l’huile d’épices

Duo potager à l’huile d’épices

Il n’y a rien de meilleur que de manger les légumes à peine croquant accompagné d’une délicieuse huile parfumée… A déguster tiède avec un rôti de veau ou par exemple des oeufs brouillés.

Haricots verts, Carottes, Epices, Coriandre, Cumin, Poivre,

Pour 4 personnes

– 400g de (jeunes) carottes
– 400g de haricots verts
– 1.5cs à soupe d’huile d’olive
– 1.5cs d’huile de tournesol
– 1 bâton de citronnelle (je ne l’ai pas mis je l’ai remplacé par du jus de citron)
– 1/2 cc de cumin
– 10 grains de poivre
– 10 graines de coriandre
– Persil plat
– Fleur de sel

Chauffez le poivre, le cumin et la coriandre 1 minute à sec dans une poêle. Laissez les bien refroidir et concassez-les. Remettez les épices dans la poêle, ajoutez les deux huiles et laissez chauffer 10 minutes à feu très doux. Ajoutez une cuillerée rase de citronnelle émincée et laissez refroidir. Filtrez cette huile au travers d’une passoire fine. Pelez et taillez les carottes en rondelles et en biais. Rincez les haricots et effile-les. Faites cuire les carottes dans la panier perforé d’un cuit vapeur pendant 10 minutes, ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson 20 minutes. Déposez les légumes dans un plat de service, arrosez les légumes d’huile parfumée, parsemez de persil et saupoudrez de fleur de sel. A déguster chaud ou tiède.

Haricots verts, Carottes, Epices, Coriandre, Cumin, Poivre,

Si vous utilisez un autre mode de cuisson vapeur, adaptez le temps en fonction de l’appareil.

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

Suggestion

Tourte feuilletée de porc

Il m’arrive encore un peu de cuisiner malgré la quantité astronomique de boulot de ces …

2 commentaires

  1. Cette assiette est bien jolie avec ces couleurs

  2. C’est une assiette délicieusement garnie!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *