Clafoutis fraises-coco

Encore une association fraises-coco, je ne m’en lasse pas. J’avais envie d’un clafoutis mais aucune cerise dans mon frigo, seulement une barquette de fraises  qui s’ennuyait un peu ! Le résultat, … délicieux !

Pour 6 part

– 500g de fraises
– 100g de farine
– 100g de sucre
– 3 oeufs
– 25cl de crème liquide
– 60g de beurre
– 20cl de lait de coco

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et 50g de beurre fondu. Incorporez petit à petit le lait de coco et la crème en fouettant. Répartissez l’appareil dans un plat beurré. Disposez les fraises équeutées et lavées. Faire cuire 25 à 30 minutes. Servez froid (je l’ai préféré comme cela).