jeudi , 24 mai 2018
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Salade de concombre aux herbes fraiches

Je vais vous proposer pendant quelques temps beaucoup de recettes légères, il arrive un moment ou il est bon de reprendre les bonnes habitudes. Rien ne vous empêche de les réaliser non allégées, elles n’en seront que plus gouteuse… quoi que, pas forcément je dirai simplement plus riche ! Car manger léger ne veut pas dire sans saveurs.

Salade de concombre aux herbes fraiches

Pour 2 personnes
(Points WW 2 par portion)

– 1 gros concombre
– 100g de fromage blanc en faisselle
– 40g de crème fleurette 12%
– 2 cc d’huile d’olive
– 2 cc de vinaigre de vin
– 10 brins de ciboulette
– 8 feuilles de menthe
– Poivre du moulin
– Gros sel

Pelez le concombre puis coupez le en 4 dans la longueur. Égrainez le et coupez les quartiers en lamelles et placez les dans une passoire avec un peu de gros sel et laissez dégorgez pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce dans un grand saladier. Fouettez le fromage blanc égoutté, la crème, le vinaigre et l’huile jusqu’à obtention du sauce légèrement mousseuse. Poivrez et entreposez au frais. Ciselez finement les herbes et les placer dans la sauce. Séchez le concombre et rajoutez le également, mélangez, goutez et rectifiez l’assaisonnement avant de versez dans des verres.

Salade de concombre aux herbes fraiches

(Adaptée d’une recette du livre « Cuisine de mère en fille »)

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

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7 commentaires

  1. Voilà qui change du concombre/vinaigrette. Je tenterais bien

  2. Je suis tout à fait d’accord manger léger n’est pas sans goût bien au contraire

  3. Une recette pleine de saveurs et sans culpabiliser 🙂

  4. Quelle bonne idée cette verine de concombre, ça change ! bises

  5. j’adore le concombre, ta recette est super avec le fromage blanc… bonne soirée

  6. Humm cette salade est très joliment présentée

  7. J’adore le concombre, très bien de le faire dégorger je le digère mieux.

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