Girolles à la crème et son palet feuilleté

Les champignons d’automne pointent leurs bouts de nez sur les étales, et il serait vraiment dommage de s’en privée… De plus, c’est un vrai délice.

Pour 3 personnes
( 3.5 point la part)

– 250 voir 300g de girolles
– 3 disques de pâte feuilleté allégé de 20g chacun
– 1 échalote
– 1/2 gousse d’ail
– 175 cl de bouillon volaille dégraissé
– 10g de beurre
– 10 cl de crème légère 15%
– Sel, poivre
– Jaune d’œuf pour dorer

Placez les disques de pâte sur une plaque, badigeonnez les au pinceau de jaune d’oeuf délayé avec 1cc d’eau.Avec un couteau pointu faire des ignes horizontales, puis verticales et enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 min. Pelez l’échalote et la gousse d’ail, hachez les. Nettoyez les girolles, rincez les rapidement et séchez les soigneusement. Coupez les toutes de la même taille. Faites  fondre le beurre dans un cocotte avec l’ail et l’échalote, ajoutez les girolles, salez, poivrez et laissé cuire 10 min à feux doux en remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon, la crème. Laissez de nouveau mijoter 10 min, couvrez. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Déposez dans les assiettes un feuilleté et couvrez à moitié de champignons, servez immédiatement.