lundi , 21 octobre 2019
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Crêpes oignons et lardons et crêpes aux fromages

Le plus long pour la réalisation des crêpes salées c’est de laissé reposer la pâte. Mais c’est tellement meilleurs que celles du commerce….
J’ai déjà réalisé une pâte à crêpe au sarrasin ici, mais celle ci est légèrement différente.

Pâte diverse, Farine de sarrasin, Lardons, Fromage, Oignons,

Pour une quinzaine de crêpes :
(source épicurien)

– 330g de farine de blé au sarrasin
– 10g de gros sel
– 75cl d’eau froide
– 1 œuf

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel. verser l’eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un l’œuf. Laisser reposer 1 à 2 heures. Si la pâte parait trop épaisse rajoutez un peu d’eau. Faire cuire la pâte dans une poêle à crêpes, et réservez sur une assiette recouverte de papier film.

Préchauffez le four à 180°C.

Pour les crêpes au lardons et oignons il faut :

– 140g de lardons allumettes
– 1/2 oignons
– 2 cs de crème liquide par crêpes
– De l’emmental râpé

Dans une poêle, faire dorer les lardons avons l’oignon émincé. Pas besoin de graisse les lardons vont en rendre. Au centre d’une crêpes, placez les lardons et les oignons, un peu de fromage râpé et versez la crème. Refermez comme une enveloppe et placez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Vous pouvez parsemez le dessus de fromage râpé.

Pour les crêpes aux fromages :

– 3 rondelles de fromage de chèvre par crêpe (buche)
– 1 tranche fine de bleu par crêpe
– 2 cs de crème liquide par crêpe
– de l’emmental râpé

Au centre des crêpes, placez le fromage de chèvre, recouvrez de bleu et de fromage râpé. Versez la crème et refermez comme précédemment.

Enfournez 10 à 15 minutes et dégustez avec une salade.

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

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