mercredi , 21 août 2019
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Soupe Tibétaine

Une petite soupe que je ne regrette pas d’avoir essayé, et pourtant je n’aime pas réellement les aubergines. Une recette que j’ai trouvé chez Lorette et que j’ai légèrement modifiée ….

Aubergine, Légère, Soupe, Lentilles, Epices

Il faut pour 4 assiettes :

– 600g d’aubergines
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 130g de lentilles corail
– 1 1/2 cc de curry
– 3 cs d’huile d’olive
– 20 cl de lait de coco
– 1/2 cube de bouillon de légumes (bio)
– 1 l d’eau
– Sel, poivre

Epluchez et émincez l’oignon ainsi que l’ail. Epluchez et coupez l’aubergine en petit cubes, rincez les lentilles corail.

Mettez l’huile à chauffer, rajoutez l’oignon et l’ail ainsi que les aubergines. Faites revenir à feux doux 10 min. Ajoutez le curry, les lentilles, le poivre, le cube et l’eau. Ne salez qu’en fin de cuisson. Laissez cuire environ 20 min.

Hors du feu, mixez la soupe en rajoutant le lait de coco.

Servez en rajoutant un petit filet d’huile d’olive.

Franchement, c’est une soupe que je referai surement, je l’ai beaucoup appréciée.

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

Suggestion

Gambas au yaourt épicée

Je vous propose une petite recette que j’ai trouvé sur le cuisine actuelle du mois …

un commentaire

  1. ce n’est plus la saison mais j’ai acheté mes dernières aubergines encore hier … j’avais testé la soupe aubergines/haricots rouges que tout le monde avait eu du mal à gouté mais dont tout le monde s’est régalé et resservi …
    alors je vais tester celle ci pour ce soir me manque que le lait de coco que j’irais prendre tout à l’heure !!
    je reviendrais bien évidemment donner le résultat de mes tests … bonne journée 💡

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