Pain d’épices

J’ai longtemps hésité à gouter le foie gras avec du pain d’épices et depuis je le mange presque toujours comme ça. Et le pain d’épices du commerce est franchement moins bon !

Il faut :

– 250g de miel
– 250g de farine
– 2 oeufs
– 10cl de lait
– 100g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 5 cc d’épices à pain d’épices

Préchauffez le four à 160°C.
Mettez la farine et la levure tamisées dans un saladier, rajoutez le sucre et le sucre vanillé et les épices, mélangez. Faites chauffer le miel puis versez le dessus en mélangeant bien. Rajoutez les oeufs un par un puis le lait tiède.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 1 h, à mi cuisson posez un papier d’alu sur le dessus pour qu’il reste mouelleux. Sotez du four et laissez refroidir couvert. Attendre 24 h avant de le déguster.