dimanche , 12 juillet 2020

Soupe à l’oignons ou « gratinée »

Pour les soirs ou il fait froid ……

Soupe, Oignons,

  

Pour 3 assiettes :

– 2 oignons
– 8 tranches de 2 cm de pain rassi (baguette)
– 125g de gruyère râpé (comté)
– 1 bouillon cube de légumes
– 1/2 cs de farine
– 1 jaune d’œuf
– 1 cs de Porto
– 1.5 l d’eau
– 15/20 g de beurre
– Sel, Poivre

Epluchez et émincez finement les oignons. Faites les colorer dans un casserole, allant au four, avec le beurre. Il faut que les oignons soient bien dorés. Rajoutez le bouillon et l’eau, salez et poivrez, goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Faire cuire 10 à 15 min. Coupez les tranches de pain en 2 et déposez les sur le bouillon. Parsemez de gruyère et faites dorer sous la grille du four 5 min. Pendant ce temps, mélangez le jaune d’œuf avec le porto. Un fois que le gruyère est bien doré, récupérez un peu de bouillon dans la casserole et mélangez le doucement à l’œuf, puis rajoutez le à la soupe. Servez sans attendre. 

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

Suggestion

Petite soupe façon minestrone

J’adore ce genre de soupe et je n’en fais pas assez, pour ce régaler il …

4 commentaires

  1. mmmmmh, j’adore cette soupe!
    Quand je fait le bouillon avec la viande , je la fais toujours!

  2. C’est rigolo, mon mari m’en a réclamé la semaine dernière. Tu l’as entendu, non ? figure-toi que je n’en ai jamais fait, il y a un début à tout.

  3. Je vais avouer que cela fait plus de 9 ans que je n’en n’ai pas fait car mon fiston ne connaissait pas….Et il a gentillement appelé ça une « soupe au pain » !!!!

  4. je l’éssai ce soir merci ça donne l’eau à la bouche

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