Petit gratin de sole tout léger

Je suis en ce moment en plein dans les recettes légères, abus oblige….  J’ai réalisé cette recette à l’inspiration en fonction du temps que j’avais et des ingrédients que je souhaitais utiliser. La version que je vous propose sera légèrement différente dans le montage par rapport au mien, j’ai mis les pommes de terre sur le poisson et je pense que dessous sera mieux, à vous de voir…

Pour 3 personnes
( point WW 5.5 la portion)

– 4 filet de sole
– 5 petites pomme de terre
– 2 échalotes
– 10 cl de crème légère 18%
– 5 cl de vin blanc
– 30g de gruyère allégé
– 1 court bouillon de poisson
– 1/2 cc d’huile d’olive
– Persil ciselé
– Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Faire pocher les filets de sole dans de l’eau bouillante agrémenté du court bouillon de poisson pendant 3 minutes. Pelez les pommes de terres et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans un poêle, mettre 1/4 de l’huile d’olive et faire revenir les échalotes que vous aurez émincées, remuez pour ne pas qu’elle se colorent et rajoutez le vin blanc, laissé réduire. Ajoutez ensuite la crème, salez, poivrez et éteignez le feu. Réservez. Dans un plat à gratin, mettez le reste d’huile, étalez le, placez les pommes de terre que vous aurez coupées en rondelles d’environ 1 cm. Puis couchez les filets de sole, recouvrez de sauce à l’échalote et parsemez de gruyère. Enfournez 10 minutes et servez parsemé de persil.