mercredi , 11 décembre 2019
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Charlotte aux fruits rouges

J’adore les fruits rouges et il y a tellement de desserts pour les sublimer qu’il ne faut pas hésiter. Je vous propose aujourd’hui une petite charlotte, un pur délice, surtout si les fruits proviennent de son jardin (c’était le cas pour les fraises, un régal !).

Charlotte aux fruits rouges

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Difficulté : Moyenne
Repos : 12 heures
Coût : Moyen

– 18/20 boudoirs
– 400g de fraise (pour la mousse)
– 60g de framboise
– 60g de myrtilles
– 60g de petites fraises
– 30cl de crème liquide très froide
– 150g de sucre
– 6 feuilles de gélatine (12g)
– 2 cs de jus de citron jaune + 1 cc
– 2 cs d’eau + 3 cs d’eau
– 1.5 cs de Rhum
Mettez à ramollir dans l’eau froide les feuilles de gélatines. Lavez et équeutez les fraises. Mettez les dans le bol du blender, ajoutez  les 2 cs de citron et réduisez en coulis. Passez le ensuite au chinois. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez la cc de citron et les 2 cs d’eau. Portez à ébullition, et laissez frémir 3 à 4 minutes pour obtenir un sirop. Égouttez la gélatine et rajoutez la au sirop hors du feu. Versez sur la purée de fraises et mélangez. Réservez. Montez la crème en chantilly et incorporez la au mélange fraises-sucre. Dans une coupelle, mélangez le Rhum et l’eau (1.5 cs). Garnissez les bords et le fond d’un moule à charlotte de boudoirs légèrement trempés dans le sirop. Versez la préparation aux fraises et laissez prendre au moins 12h au frais.
Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat, entourez la d’un ruban et déposez les fruits restant.

Charlotte aux fruits rouges

A propos Mo.

Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet.

Suggestion

Petite panacotta au parmesan…

sur lit de pesto, effilochée de bresaola et tomate cerise confite. Un titre bien long …

11 commentaires

  1. Un délice cette charlotte avec les fruits rouges!!

  2. elle est superbe !!! belle réussite bravo
    Bonne soirée

  3. un dessert frais et de saison j’adore et ta présentation est super gourmande bonne journée

  4. Elle est divine : magnifique ! 😛

  5. On y plongerait sans complexe. Bravo et très belle photo.

  6. Tout simplement magnifique et quel bonheur manger les fraises du jardin!

  7. Bon, je crois qu’il devient urgent que tu aies mon numéro de téléphone . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

  8. En plus, elle est vraiment très belle !

  9. @ Cupkista, c’est effectivement un bonheur les fruits du jardin 😀
    @ le gars, 😀 ce serai avec plaisir ! 😀

  10. J’adore!!! Tout, les fruits, la mousse, la présentation et les photos alors sont magnifiques.

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