samedi , 17 avril 2021

Fêtes

Beurre persillé (ou d’escargot)

Comme à chaque fois que je dois préparer un beurre je cherche la recette…..et bien la prochaine fois, cela ne sera pas le cas….. plus de petits papiers dans je ne sais quel livre…..

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Feuilletés aux pétoncles et safran

Une petite bouchée apéritive très simple et sympa.

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Pain d’épices

J’ai longtemps hésité à gouter le foie gras avec du pain d’épices et depuis je le mange presque toujours comme ça. Et le pain d’épices du commerce est franchement moins bon !

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Chutney de mangue

En accompagnement du foie gras, j’ai testé cette année le chutney de mangue, de blog en blog j’ai trouvé pas mal de recette et je m’en suis inspiré pour réaliser celui-ci. La prochaine fois je pense rajouter un peu de miel.

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Verrines avocat et saumon

En vert et orange, unne petite verrine qui paye pas de mine …..

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Purée de figues au Montbazillac

Depuis que j’ai découvert cette recette je prépare toujours cette purée de figue pour accompagner mon foie gras.

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Mousseline de Saumon en verrines

En petite verrine à l’apéro ou une plus grosse en entrée, du saumon tout simplement…..

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Petit dossier sur le Foie gras

Je n’ai pas écrit ce petit dossier, je n’ai fait que le recopier, mais je trouve qu’il résume très bien toutes les questions que l’on peut se poser.

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Confiture d’oignons

En cette période de fête qui arrive, voici une recette qui accompagne merveilleusement le foie gras.  

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