lundi , 8 mars 2021

Entrées

Fajitas façon pizza

Voilà une petite recette toute simple, que nous faisons de temps en temps et qui peut très bien se déguster à l’apéritif, en entrée avec une petite salade ou en plat principal avec une grosse salade, il faudra juste en compter 2 ou 3 par personne selon l’appétit de chacun.

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Salade estivale et tagliatelle d’oeuf

Une petite recette qui n’en n’est pas vraiment une car les proportions sont à l’appréciation de chacun et de chacune. Le plus de cette recette ce sont les tagliatelles d’œufs, j’ai piqué cette idée à Jamie, il l’a réalisé lors de l’une de ses émissions.

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Velouté de foie gras et artichaut

Un petit amuse bouche que j’ai réalisé à Noël, et qui me plait énormément. Vous ne verrez que des bols vide car nous avons tout dégusté avant de prendre la photo ! J’ai appris cette recette au cours de cuisine du restaurant ou nous mangeons régulièrement et franchement j’adore.

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Tarte au magret et petits pois

Une nouvelle petite tarte, toute droit sortie de mon frigo. Accompagnée d’une salade de mâche, d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre balsamique blanc et de fleur de sel, pour le soir c’est idéal, j’adore…

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Soupe rustique au curry

Avec le froid qui persiste , je n’aurai jamais fait autant de soupe que cette année, mais c’est pas grave car j’adore ça, surtout quand elles sont variées.

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Chiquetaille de morue

Une petite recette pas de saison mais qui m’a beaucoup plus, c’est délicieux et très frais, nous l’avons dégusté en accompagnement d’une salade verte, mais avec une salade de tomates (quand elles seront meilleures) ou de concombre ce sera tout aussi délicieux.

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Saint Jacques au pineau et aux échalotes fondantes

Une petite entrée très gouteuse, qui a fait partie de notre réveillon familiale. J’adore les Saint Jacques surtout quand elles sont juste cuites et très fondantes.

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Millefeuille de foie gras au Cantal

Le fromage utilisé dans la recette est normalement du Laguiole, je n’en ai pas trouvé à côté de chez moi et le fromager m’a dit que cela ressemblait à du Cantal mi-vieux, j’ai donc testé. J’ai eu beaucoup de doute quant au mélange foie gras et fromage et les personnes à qui j’en avais parlé aussi, mais le mieux pour …

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Mini crème brulée au foie gras

Depuis un petit moment je voulais réaliser des crèmes brulées au foie gras, mais j’avais peur d’être déçue. Et le plus simple pour gouter, était de les réaliser en mini pour l’apéro. Verdict, agréablement surprise et j’en referai surement.

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Terrine de Chevreuil

Cette période est idéale pour la réalisation de terrine et pâté à base de gibier. Et pour mon premier essai j’ai souhaité essayer avec du chevreuil car cela me rappelais quelques souvenirs.

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Velouté de poireaux

Qu’il est bon, quand il fait bien froid de se réchauffer avec un bon velouté, j’adore ça. Toujours très facile à faire alors pourquoi s’en privée, en plat unique ou en entrée chacun peut l’agrémenter à sa façon.

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Galette paysanne au chèvre et poêlée d’escargots

Un recette de saison, qui peut très bien se déguster en entrée ou en plat principal. Un mélange gouteux et original qui nous a tous ravis.

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Tarte aux légumes

Voici une petite recette qui m’a permis de finir un sac de légumes cuisinés surgelé qu’il me restait dans le congélateur. Il n’y en avait trop pour 1 personne et pas assez pour 3, alors j’ai composé….

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Salade de riz océane

Le samedi midi est toujours synonyme de repas vite préparé car le matin est toujours un peu chargé. Là, il me restait pas mal de petites choses dans le frigo.

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Velouté de chou-fleur au saumon fumé

Vu comme le froid s’installe, rien de tel que de bonne petite soupe ou de petit velouté pour se réchauffer.

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