Cuisine

Il y a des jours ou l’envie de cuisiner n’est pas là….. Comme j’ai toujours un rouleau de pâte dans le frigo j’improvise une tarte salée avec ce qui se trouve dans mon frigo.

Je ne vais pas échapper à la règle et la galette c’est tellement bon ……

Lors d’un de mes passage à « L’atelier des Chefs » j’ai appris comment cuisiner et réussir la cuisson des râbles de lapin. Je me suis donc lancé pour le réveillon…. Et sans me vanter, je ne m’en suis pas trop mal sorti…

Comme à chaque fois que je dois préparer un beurre je cherche la recette…..et bien la prochaine fois, cela ne sera pas le cas….. plus de petits papiers dans je ne sais quel livre…..

Un petit plat en sauce convivial à déguster entre amis ou en famille.

Une petite bouchée apéritive très simple et sympa.

Une tartiflette qui change et toute aussi savoureuse. Quand je me lance dans la réalisation d’une tartiflette je la fait au plus simple, sans vin blanc et sans crème, les pommes de terre cuisent simplement avec le fromage ….

J’ai longtemps hésité à gouter le foie gras avec du pain d’épices et depuis je le mange presque toujours comme ça. Et le pain d’épices du commerce est franchement moins bon !

En accompagnement du foie gras, j’ai testé cette année le chutney de mangue, de blog en blog j’ai trouvé pas mal de recette et je m’en suis inspiré pour réaliser celui-ci. La prochaine fois je pense rajouter un peu de miel.

En vert et orange, unne petite verrine qui paye pas de mine …..

Une recette apprise à l’atelier des chefs lors d’un de mes ateliers. Je n’ai pas encore trouvé le temps de cuisson idéal de ces fondant avec mon four, mais j’apprécie beaucoup cette recette.

P’tit Chef nous a préparé cette délicieuse crème et la seule chose que je peux regretter c’est de ne pas avoir de chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre…..

Inconditionnelle des pâtes, j’ai un stock énorme de sauce pour les accompagner, en voici une qui titille les papilles.    

Si vous aimez le mélange salé, sucré, n’hésitez pas et prenez en un morceau !

2 petites bananes mures qui trainaient au fonds de mon frigo me regardaient désespérément attendant de pouvoir être déshabillées pour enfin être mangées !   Un petit dessert qui ne demande que trois fois rien et juste le temps d’y penser, me rappelle des souvenir d’enfance.